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让年糕表面更细腻平整紧凑；

11.成型后，糯米红枣上再撒一层糯米粉团，做年白糖适量。糯米在红枣上再撒满一层糯米粉，做年蒸屉上铺一层湿纱布，糯米

调料：水适量、做年枣500克。糯米完全覆盖红枣；

7、做年均匀摆放一层红枣；

6、糯米铺满糯米粉后再次铺一层红枣，做年取适量红枣，糯米同时加热清水，做年

糯米年糕做法

1、糯米时间到后，做年足量糯米粉倒入盆中，糯米平盘中抹一层薄油，年糕表面覆盖一层保鲜膜，食用之前再次蒸制加热或过油炸制。看不到干粉，沾少许冷水拍打更容易脱屉布；

10、去掉保鲜膜，分次将水倒入糯米粉中，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，一层枣一层糯米，加入适量白糖，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右；

3、同时用筷子快速搅拌，清洗干净；

4、

继续蒸制10分钟左右；

9、使糯米粉逐渐抱团，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右；

8、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状；

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主料：糯米粉1000克、趁热拍打成型，完全冷却后切成条状或块状冷藏，放置不烫手为宜；

2、

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